Esta receta es un homenaje a mi madre que le encantaba el cuarrecano, y lo que luchó la pobre mia para que a mi me llegara a gustar. Os acordais ?.
Ingredientes:
800 gr. De Cuarrecano (calabaza naranja)
1 Chorizo
Ajos 3-4 ajos,
1 Morcilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Vinagre
Elaboración:
Pelamos y troceamos el cuarrecano, lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego lento hasta que se deshaga. Mientras, majamos el ajo con el orégano, vinagre y un poco sal. Todo esto se lo añadimos al cuarrecano y lo rehogamos unos minutos más. Por ultimo freímos aparte trozos de chorizo y morcilla que se lo añadiremos ya para terminar.
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